«También odio a mis fans. Odio ser famoso. Odio mi trabajo. Me siento solo y vivo en una incertidumbre constante».

Anthony Bourdain, chef.

Para comprender por qué Anthony Bourdain decía esto, tenemos que conocer su vida. La que fue tan caótica como un chef que no es compatible con sus empleados y los lleva a todos a la quiebra. Bourdain, en su juventud, se hizo adicto a diferentes sustancias, de acuerdo a lo que mencionó en uno de sus tantos libros. De joven no tuvo una vida tan caótica, pero sentía que le faltaba algo hasta que un día comió por primera vez un plato de ostras. Ese día empezó una fascinación en el por la cocina, platillos y lo que era ser un chef.

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Así fue que decidiendo ingresar al Instituto Culinario de América para comenzar su formación como chef, y de ahí entró como chef ejecutivo en el restaurante Brasserie Les Halles en Manhattan, abriéndose paso en este gran mundo de la cocina. Esto lo llevó a tener su propio programa, en el cual era crítico culinario de comida callejera, la cual lo llevó por todo el mundo.

Bourdain como escritor

Bourdain también era un gran escritor que hizo un total de 36 libros, de los cuales el más famoso es Confesiones de un chef, en donde cuenta la cruda realidad de lo que es ser un chef: las largas jornadas de más de 16 horas, el maltrato verbal y físico que se sufre dentro de las paredes de la cocina y lo demandante que era la perfección que te piden en cada platillo, salsa, cortes y presentación. Todos estos hicieron que este hombre pasara de ser el empleado maltratado al maltratador. Después de esto se alejó un tiempo de su pasión, la cocina.

Por un tiempo su programa se suspendió, pero después regresó a la pantalla varios años después. Nadie pensaría que su último programa seria Parts Unknown. El día 8 de de junio de 2018, fue encontrado por uno de sus amigos porque no asistió a una comida que habían acordado. Este decidió ir a su habitación de hotel y así fue como encontraron ahorcado el gran escritor, chef y critico culinario, quien se suicidó no sin antes despedirse de Asia Argento, con la que tenía una relación toxica. En el mensaje decía: «Fuiste imprudente con mi corazón«.

De esta forma terminó la vida de incertidumbre y excesos de uno de los chefs más importantes en tiempos actuales, pero sin no antes dejar su gran carisma y una figura a seguir hasta cierto punto en la gastronomía. Tanto así que el 25 de junio es el día de honrar a Anthony Bourdain. Cabe mencionar que este día fue decidido por unos viejos colegas.

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