El mochi es un dulce tradicional japonés hecho originalmente como una ofrenda para dioses para después ser una delicia culinaria que todos pueden degustar. ¡Acompáñame a conocerlo en este artículo!

¿Desde cuándo existe el mochi?

Tiene inicio en el periodo Nara (710-794 d.C). Éstos se prepararon como ofrenda para los dioses durante varias ceremonias, pero después paso a ser una delicia culinaria durante el periodo Heian (794-1185 d.C). Este se popularizó y se convirtió en un esencial en festivales. Se cree que su nombre está relacionado con la palabra luna llena (Mochizuki), mientras que otras personas afirman que es un alimento divino que se forma por arroz glutinoso que es golpeado hasta que se forme una masa pegajosa que es rellenada posteriormente o no, dependiendo la receta utilizada.

¿Hay más?

Algo que pocos saben es que hay diversos tipos de mochi. Y en esta lista, coloco los más conocidos entre ellos:

Mochi blanco: Este solo se compone de arroz glutinoso.

Mochi relleno: Este es rellenado por pasta dulce de judía roja, mermelada, pasta de sésamo, helado, entre otros.

Kiri Mochi: Se presenta como un pastel cuadrado tostado y sin relleno.

Daifuku: Mochi relleno de Anko y cubierto de harina de arroz.

Monchitsuki: Preparado de una forma especial para celebraciones como en año nuevo.

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Kusa Mochi: Significa hierba tiene un color verde con sabor a artemisa.

¡La receta, la receta!

Hacer el mochi en realidad es muy sencillo:

160 g harina de arroz

225 mL agua

1 cucharada azúcar o edulcorante

Almidón de patata o Maizena (para espolvorear)

Y en el video de TikTok que compartimos puedes ver cómo se realiza.

¡Se ve tan bien!

Claro que, el mochi por alguien experto o un artesano ha de tener un sabor diferente y mejor. Para eso se tendría que ir a Japón y visitar a Mitsuo Nakatani: un artesano de mochi que está ubicado en Nara incluso ahi páginas dedicadas para ir a su tienda como https://travel.gaijinpot.com. Éste no solo tiene videos en TikTok si no también en 2005 y 2006, ganaron las competencias nacionales por su rapidez al preparar la masa.

La próxima semana te tengo algo espectacular en esta sección, y te invito a que me escribas para que también me sugieras de qué más escribir. ¡Sigue leyendo Revista SOMOS CONALEP! ¡Hasta luego!