La gastronomía italiana es una de las más importantes a nivel mundial, y una de las más equilibradas en el panorama mundial. ¡Acompáñame a conocer los sabores de Italia en esta nota especial de Cocina y Recetas!

El Sabor de Italia

El origen de esta cocina data de la antigua Roma los regentes haciendo grandes banquetes con varios tipos de carne y especies, pero después de la caída del Imperio Romano llegaron varias personas de otros lugares y culturas que cambiaron e influyeron en la comida culinaria tradicional de la misma.

Esta se basa en ingredientes base frescos y pesados, como queso, tomate, aceite de oliva, hierbas aromáticas, ajos, pasta entre otras.

¡La cocina italiana!

Para conocer de sus platillos, hay que saber que Italia está dividida en 20 regiones: cada una con un estilo diferente y único. Casi todos los platillos están hechos a base de los ingredientes mencionados anteriormente algunos de los platillos son los siguientes:

1-Tortellini (Emilia Romagna) Esta es una pasta rellena de jamón cocido, champiñones o carne. Están cocidos en caldo o con picadillo de carne.

2- Pizza (Campania): La pizza original se caracteriza por los tres colores de la bandera italiana: tomate por el rojo, mozzarella por el blanco y albahaca por el verde: ¡la famosa pizza margarita!

3- Arancinia (Sicilia) Son bolas de arroz picadillo de carne, guisantes y queso estos se rebozan y después se fríen también se le llama Arancino/Arancina, pero esto depende de la ciudad y la forma del alimento.

4- Arrosticina (Abruzzo): Este es a base de carne de ternera: se corta en pequeños pedazos y se cocina asada (Orrosto) por eso se llama (Orrosticini). Se dice que dos pastores tenían una oveja vieja por lo tanto la carne era muy dura y difícil de comer por lo que optaron por cortarla en trozos pequeños y delgados.

5- Polenta concia (Valle d´Aosta): Este nace de dos zonas: La Polenta y la Fontina (Queso mantecoso del valle de Aosta).

La cocina italiana es muy extensa y muy rica en historia, pero esto es lo principal de la comida y los platillos. ¡Claro que faltó mencionar la pasta, los diferentes tipos de pizza, la lasaña entre otros platillos conocidos! Pero eso sera para después. Con esto me despido, y les invito a seguir leyéndonos en Revista SOMOS CONALEP. ¡Hasta luego!