Seguro que has escuchado sobre los roles de canela y si no, yo te cuento de ellos y cómo preparar esta delicia. Esta exquisita combinación de masa suave, canela aromática y glaseado dulce tiene una historia rica y variada que vale la pena explorar.

¡Un poco de historiA!

Los roles de canela son un postre nacido en Europa del Norte, específicamente en Suecia, los cuales originalmente se llaman «kanelbulle«. Se dice que los suecos comenzaron a preparar estos panes dulces con canela en el siglo XIX, y con el tiempo, la receta se popularizó por toda Europa y América. Los roles de canela se consideraban un postre que solo se podían permitir las familias que tenían buenos recursos económicos, ya que sus ingredientes eran caros.

Preparación Paso a Paso

Hacer roles de canela caseros es un proceso que requiere paciencia, pero el resultado final vale absolutamente la pena. Aquí te dejo una receta básica para preparar unos exquisitos roles de canela:

Ingredientes para la masa:

• 1 sobre de Levadura
• 1 taza de Leche tibia
• 1/3 taza de Mantequilla
• 1/2 taza de Azúcar blanca
• 2 huevos
• 1 cdta de Sal
• 4 tazas de Harina de Trigo
• 1 cdta de azucar morena

Para el Relleno:

• 1 taza de Azúcar Morena
• 1/3 taza de Mantequilla
• 3 cdas de Canela en polvo

Ingredientes para el glaseado:

• 6 cdas de Mantequilla
• 1/4 taza de queso crema
• 1 cda Vainilla
• 1 1/2 tazas de Azúcar Glas

Instrucciones:

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Cinnamon Rolls 😋 Receta 👇🏼 Ingredientes (6 roles grandes): 3/4 taza de leche, calientita 1/2 taza de azúcar regular 1 sobre de 11 g. de levadura seca instantánea 600 g. harina de trigo 3/4 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de sal 90 g. mantequilla, derretida 2 huevos, a temperatura ambiente 1 cucharadita de vainilla Relleno : 1/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente 1 taza de azúcar morena 2 cucharadas de canela Betún: 115 g. queso crema, a temperatura ambiente 2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente 113 g. o 1 taza de azúcar glass 1 cucharadita de vainilla 1 a 2 cucharadas de leche 1/8 cucharadita de sal Procedimiento: Calienta en el mircroondas de 45-50 segundos la leche en un bowl apto para microondas. Que quede calientita, no ardiendo. Agrega el azúcar y mezcla. Añade el sobre de levadura y deja que se active mínimo por 15 minutos (se verá tipo espumoso). En otro bowl integra la harina con la canela y sal. Mezcla los húmedos con los secos y forma una masa. Amasa 10 minutos y colócala dentro del bowl con un trapo húmedo encima para que doble su tamaño. Sin horno dura aprox. una hora y media a dos horas en un lugar cálido. Puedes acelerar el proceso prendiendo el horno a los menores grados que sea posible y cuando llegue a 45 grados centígrados apágalo. Abre la puerta, mete el bowl y cierra la puerta. Queremos lograr 30 grados centígrados aproximadamente. Extiende la masa con un rodillo y forma un rectángulo, esparce el relleno y enrolla. Corta con un hilo dental los rollos para mayor precisión y si no tienes utiliza un cuchillo. Engrasa tu molde para horno y coloca los rollos y nuevamente tápalos con el trapo húmedo, en un lugar cálido 1 hora aprox. o en el horno como te expliqué anteriormente, y espera a que doblen su tamaño. Llévalos al horno 20-25 minutos a 175 grados centígrados. Acrema el queso crema y la mantequilla y mezcla con el azúcar glass, vainilla , leche y pizca de sal. Embetuna y listo. Provecho 😋 #cinamoroll #bakery #cocina #cooking #fyp #baking

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Preparar la masa: En un tazón pequeño agrega la levadura junto con la leche tibia y la cucharada de azucar y dejamos reposar en lo que hacemos la masa. En un tazon grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la levadura. Vierte el huevo, y comienza a mezclar todo con las manos o con una batidora de mano aproximadamente 10 minutos. Agrega la mantequilla derretida y sigue amasando hasta obtener una masa suave. Si está muy pegajosa, agrega un poquito más de harina. Deja reposar la masa durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.

Preparar el relleno: Mientras la masa está reposando, mezcla la mantequilla previamente derretida con el azúcar moreno y la canela en polvo. Este será el relleno para los roles.

Formar los roles: Una vez que la masa haya levado, echa un poco de harina sobre una superficie plana y estira la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo grande. Unta el relleno de canela y azúcar sobre la masa extendida, asegurándote de cubrir toda la superficie. Luego, enrolla la masa sobre sí misma, desde el lado largo del rectángulo, formando un cilindro.

Cortar y colocar en el molde: Corta el cilindro en trozos de aproximadamente 5 cm de ancho y colócalos en un molde engrasado, dejando algo de espacio entre ellos para que puedan crecer. Deja reposar los roles durante 30 minutos.

Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Hornea los roles durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Si los tocas, deben sentirse esponjosos y ligeramente firmes.

Preparar el glaseado: Mientras los roles se hornean, prepara el glaseado. En un tazón, bate el queso crema con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave. Una vez que los roles estén listos, deja que se enfríen ligeramente antes de esparcir el glaseado por encima.

Los roles de canela son ideales para acompañar un café o té en una tarde tranquila. También puedes servirlos en un desayuno festivo o compartirlos con amigos y familiares durante una reunión especial. Su aroma envolvente y su sabor dulce harán que cualquier momento se vuelva más acogedor y delicioso. Para finalizar, te agradezco que hayas llegado hasta aquí, y si quieres ver más recetas como estas, visítanos en Revista Somos Conalep. De nuevo te agradezco que me leas y, ¡nos vemos luego!