El Blueberry Grunt es un postre tradicional de Canadá, que ha sido popular en la cultura culinaria de ésta durante siglos. Este delicioso plato, conocido por su sabor suave y su aspecto rústico, es una mezcla perfecta entre un pastel y una compota de frutas, lo que lo convierte en un manjar ideal para aquellos que disfrutan de los sabores frutales combinados con una textura esponjosa.

¡Si quieres saber como prepararlo aquí te enseño como!

Ingredientes:

Para la base de arándanos:

• 4 tazas de arándanos frescos o congelados
• 1 taza de azúcar (ajustar al gusto)
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 cucharada de jugo de limón (opcional)

Para la masa:

• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
• 3/4 de taza de leche (puedes usar leche de almendras o avena si prefieres una versión sin lácteos)
• 2 cucharadas de azúcar

Para servir:

• Crema batida, helado de vainilla o crema espesa (opcional)

Modo de preparacion:

En una sartén grande o una cazuela, agrega los arándanos, el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva y los arándanos comiencen a soltar su jugo.

Deja cocinar por unos 5-7 minutos, hasta que la mezcla empiece a espesarse y los arándanos se ablanden. Si deseas, añade el extracto de vainilla y el jugo de limón para darle un toque adicional de sabor. Mantén la mezcla caliente a fuego bajo mientras preparas la masa.

PREPARAR LA MASA:

En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.

Agrega la mantequilla fría y, usando tus dedos o un cortador de masa, mezcla hasta que la mezcla tenga una textura arenosa, similar a migas de pan.

Agrega la leche poco a poco y revuelve hasta que obtengas una masa suave, pero no demasiado líquida. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para formar montículos, no debe ser un batido.

COCINAR EL BLUEBERRY GRUNT:

Con una cuchara grande, coloca pequeñas bolitas de masa sobre la mezcla de arándanos caliente. Deja un poco de espacio entre cada bolita, ya que se expandirán un poco al cocinarse.

Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego bajo durante unos 20-30 minutos. No levantes la tapa durante la cocción, ya que el vapor es lo que cocina la masa y le da su textura esponjosa.

La masa debe estar cocida y esponjosa cuando se pincha con un tenedor. Si aún está cruda, cocina unos minutos adicionales.

SERVIR:

Para servir puedes acompañarlo con crema batida o helado de vainilla, ¡Y listo! tenemos nuestro delicioso postre ideal para compartir en familia o amigos.

Espero te haya gustado esta receta y si quieres ver más como esta puedes visitarnos en la página de Revista Somos Conalep. ¡Buen provecho y hasta luego!