El domingo 19 de mayo fue el día mundial de la repostería. Éste se festeja cada tercer domingo de mayo y por eso quiero hablar de la historia de este arte de nuevos sabores, texturas y combinaciones.

Un poquito de historia

Para empezar la palabra repostería viene del latín repositorius que significa «persona encargada de reponer o guardar cosas«. Empezó en la antigua Roma: los panaderos experimentaban con los ingredientes dulces como la miel, frutas y frutos secos lo que llevo al arte de la repositoria. En la Edad Media era significado de riqueza y estatus social por que en aquel tiempo el azúcar era muy costoso, se consideraba un lujo y junto con la conquista española se añadieron ingredientes como el chocolate, vainilla y el azúcar de caña hizo que esto se volviera más lujoso haciendo que los chefs añadieran técnicas y sabores.

También durante esta época, la religión lo volvió un tipo de conocimiento exclusivo, aunque en esta época se considera un arte o para otras personas alguna rama de la gastronomía; pero hay que saber que todo chef repostero hace una creación única. Cada postre tiene su toque, su vida, su nueva emoción, su trayecto y la forma en que la hace cada persona.

Los postres tienen el poder de dar felicidad, traer recuerdos, nostalgia e incluso sorprenderte. Por ejemplo cuando te dan un pastel por tu cumpleaños, por cumplir una meta, por obtener una nueva oportunidad en alguna área de escuela o trabajo como pueden leer, la repostería siempre nos ha acompañado de alguna o otra manera a lo largo de toda nuestra vida.

Si te gustó esta nota, lee más acerca de muchas cosas aquí en Revista SOMOS CONALEP. ¡Hasta pronto!