¿Sabías que en México se comen chapulines desde tiempos prehispánicos? Esta tradición milenaria, llena de historia y sabor, se sigue practicando hoy en día, ofreciendo una mezcla única de cultura y nutrición. Descubre más sobre esta fascinante costumbre que conecta el pasado con el presente, ¡y anímate a probar un bocado de historia!

Amigos saltarines

Los chapulines, esos pequeños insectos que saltan con agilidad, se disfrutan en muchos estados del centro y sur de México, especialmente en zonas del sureste. Quizás estés sorprendido al saber esto tan común en ciertos lugares. Comer insectos no es nada nuevo en este país: es una tradición que se remonta a los tiempos prehispánicos. Desde la época de las antiguas culturas mesoamericanas, como la mexica, ya se consideraban un alimento valioso y sabroso.

Curiosamente, la palabra «chapulín» proviene del náhuatl, la lengua de los mexicas. El investigador Gutierrez Tibón explica que el término significa “insecto que brinca como pelota de hule”, ya que está compuesto por las raíces «chapa(nia)«, que significa rebotar, y «yulli«, que significa hule. Es interesante pensar cómo una simple descripción del comportamiento de un insecto se transformó en un nombre que ha perdurado a lo largo de los siglos.

Si alguna vez visitas la zona arqueológica de Teotihuacán, no solo te maravillarás con las pirámides y la historia del lugar, sino que también podrás experimentar esta parte de la gastronomía mexicana. Solamente imagínate: una tortilla calientita con chapulines tostados, crujientes y sazonados con ajo frito, sal y limón, acompañados de un buen mezcal. Es una combinación que te hará sentir el espíritu de México en cada bocado, y no es para menos; esta tradición ha sido parte de la vida diaria en estas tierras durante generaciones.

La tradición de comer chapulines no ha desaparecido; al contrario, sigue presente tanto en los mercados locales como en los restaurantes de alta cocina. A menudo se les encuentra como una rica botana o un ingrediente que da un toque especial a la comida mexicana. Además de ser deliciosos, tienen un alto valor nutricional, lo que los convierte en una alternativa alimentaria saludable y sostenible. Los mexicanos que los consumen suelen afirmar que no hay nada como el sabor único de los chapulines, y no es raro encontrarlos incluso en las mesas más elegantes y exclusivas del país.

Datos curiosos

• Hay aproximadamente 30 mil especies de ortópteros en el mundo, la mayoría viviendo en regiones tropicales y subtropicales.
• Los chapulines tienen características que los distinguen de otros insectos: son saltadores, pueden emitir sonidos (conocidos técnicamente como estridulaciones) y tienen partes bucales adaptadas para masticar, ya que son herbívoros.
• Una de las cosas más fascinantes de estos insectos es su capacidad de producir sonidos frotando órganos especiales que tienen en las alas o en el fémur de sus patas. Este comportamiento los hace únicos y les permite comunicarse entre ellos.

Visitar México es adentrarse en una tierra llena de sabores exóticos, naturaleza exuberante, misterios arqueológicos y una historia fascinante. Si decides explorar estas tierras, especialmente en circuitos turísticos por regiones como Teotihuacán, los guías locales de naturaleza y arqueología estarán encantados de mostrarte no solo las maravillas históricas, sino también esta deliciosa y peculiar tradición culinaria. ¡Una experiencia que definitivamente no olvidarás!

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